Pour avoir une alimentation saine, il faut savoir comment choisir ses aliments

Récemment, une de mes clientes a partagé avec moi sa frustration avec l’étiquette bio. Peut-on vraiment dire que certains aliments sont bio? A t-elle demandé.

Je comprends tout à fait sa frustration et je me suis dit qu’elle ne devait pas être la seule!

Ainsi, dans le blog d’aujourd’hui, je partage mes critères de choix pour avoir une alimentation saine.

Quelques statistiques qui font réfléchir.

EWG, un groupe de recherche indépendant, a découvert 287 produits chimiques dans le sang de 10 Américains. Sur ces 287 produits chimiques, 133 sont liés au cancer lors d’essais sur des animaux. 151 sont liés à des anomalies congénitales. 153 peuvent modifier le système hormonal. 185 sont associés à l’infertilité et à des problèmes de reproduction. 130 affectent le système immunitaire et 157 sont toxiques pour le système nerveux. 10 Américains dont l’exposition à ces produits chimiques ne provient pas de l’air qu’ils respirent, de l’eau qu’ils boivent ou de la nourriture qu’ils mangent. Qui étaient-ils?

Les 10 Américains testés étaient des nouveau-nés.

La pollution industrielle commence dans l’utérus.

Lors de cette étude menée par EWG en collaboration avec Commonweal, un institut de recherche sur la santé et l’environnement,   des chercheurs ont trouvé en moyenne 200 produits chimiques industriels et polluants dans le sang du cordon ombilical de 10 bébés nés en août et septembre 2004 dans des hôpitaux américains.

Les tests ont révélé la présence de 287 produits chimiques dans le groupe, notamment des produits chimiques industriels, des pesticides, des ingrédients de produits de consommation et des déchets de combustion de charbon.

En raison des lacunes flagrantes de la législation fédérale, personne ne sait si ces expositions sont ou non sans danger.

Il est vrai qu’en France les produits chimiques industriels et polluants sont beaucoup plus restreints qu’aux Etats-Unis, mais toujours est-il qu’il faut rester vigilant.

Alors, comment avoir une alimentation saine, le bio est-il notre seule option? Voici, par ordre de priorité, comment je choisis mes aliments.

1 – Une alimentation saine commence avec des produits bios, locaux et de saison

En Ayurvéda on recommande TOUJOURS que la majorité des aliments que nous consommons soient entiers, riches en nutriments, locaux et de saison.

En effet, nos systèmes biologiques sont synchronisés avec les rythmes biologiques de la nature.

Notre bactérie intestinale change au fil des saisons, ce qui nous permet de bien digérer les aliments qui poussent au cours de cette saison.

En outre, toutes les traditions anciennes enseignent que les aliments et les plantes qui poussent dans notre environnement nous guérissent.

2- Locaux et de saison

Si je ne trouve pas d’aliments biologiques locaux et de saison, je choisis des aliments locaux et de saison non bio.

J’encourage tout le monde à acheter leurs légumes auprès de petits agriculteurs.

Ces agriculteurs ne font pas pousser d’énormes quantités, donc, ils ou elles utilisent beaucoup moins de produits chimiques.

L’agriculture est un travail difficile, les personnes qui choisissent de le faire, le font par amour pour la nature et pour les hommes.

Je crois qu’il faut les soutenir! Je pense aussi que l’avenir de l’agriculture ressemblera à cela à cause du fait que l’industrie agroalimentaire abuse de notre planète.

3 – Bio ou non-génétiquement modifié

Soyons réaliste, il n’existe pas d’aliments 100% bio, pas parce que les producteurs bio ne sont pas fiables, mais à cause de la nature.

Le vent et la pluie ne distinguent pas l’endroit où ils tombent.

Et notre air et notre eau sont tellement pollués que ces produits chimiques affectent également les cultures biologiques.

Des scientifiques de l’Université de Washington ont analysé l’urine d’enfants mangeant des aliments cultivés conventionnellement et d’enfants consommant principalement des produits biologiques.

Les niveaux de pesticides sont détectables dans notre corps. Les enfants qui ont une alimentation provenant de l’agriculture conventionnelle avaient des quantités de pesticides dans leur urine supérieures au niveau de risque négligeable.

Tandis que les enfants qui mangent des aliments biologiques ont des quantités faibles de pesticides. A peu près un sixième de celui du premier groupe d’enfants. Donc manger bio fait la différence!

Si je ne trouve pas la version biologique des aliments que j’aime, en particulier les céréales et les légumineuses, alors je les achète non-génétiquement modifiés.

Aujourd’hui, près de 88% de tout le maïs planté aux États-Unis est génétiquement modifié.

Ce qui signifie que chaque produit transformé qui contient du sirop de maïs, contient du maïs GM. C’est le cas pour les céréales, les produits à base de farine de maïs comme les chips et tortillas, les soupes et condiments.

En vertu de la loi, les aliments biologiques ne peuvent pas être modifiés génétiquement.

Beaucoup de gens nient les dangers d’une alimentation a base d’aliments génétiquement modifiés. Mais utilisons notre bon sens.

Notre corps a mangé les mêmes types d’aliments pendant des centaines de milliers d’années. Il sait digérer ces aliments. Comment pouvons-nous ne pas remettre en question sa capacité à digérer des aliments génétiquement modifiés!

Regardez toutes les personnes qui développent une sensibilité au blé (gluten) super hybridé!

Enfin, je vous encourage fortement à choisir la viande et les produits laitiers biologiques en raison des taux possibles d’hormones et d’antibiotiques chez les animaux élevés de manière conventionnelle

4. – Faites les meilleurs choix pour votre santé

Manger bio peut encore coûter très cher. Alors je conseille d’utiliser une application qui vous permet d’obtenir des informations sur chaque aliment. Certains aliments de l’agriculture conventionnelle peuvent être consommés sans peu de problèmes. En France, une telle application s’appelle yuka.io/fr

Pour terminer,

Quand rien de tout cela n’est disponible, je vous recommande vivement de peler la peau de tous vos produits frais. Contrairement à la croyance populaire, le simple fait de laver les produits avec du savon ou un autre produit de nettoyage ne suffit PAS.

Du point de vue de l’Ayurveda, la cause fondamentale des symptômes, dont la prise de poids, est l’accumulation de toxines. Faites tout votre possible pour limiter le nombre de toxines que vous ingérez afin de prévenir d’éventuels futur problèmes de santé. Lire mon blog sur l’Ayurveda ici.

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